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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 16:18
Et voici un autre dessert que j'ai fait avec mes deux petits chefs, Chloé et Lucie, pour ce dessert elles m'ont plus assister qu'autre chose car on travaille beaucoup au dessus de la plaque de gaz et ma pepette est petite,
Cette recette m'a été donné par ma petite soeur, elle prend la recette des chouquettes pour les choux puis creme au chocolat pour l'interieur, un régal à refaire.
Donc au départ on devait fairedes eclairs mais les petits coeurs ont plu a mes deux fifilles

Recette des chouquettes de marmiton

1/4 l d'eau, 100g de beurre, 150g de farine, 1 cuil. à soupe de sucre, 1/2 cuilà café de sel, 1/2 cuil à café de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs.

Mettre l'eau et le beurre à bouillir, lorsque le mélange bout retirer du feu et ajouter farine, sel, levure.
Remuer la pate jusqu'a se qu'elle se decolle de la casserole.
Laisser refroidir légèrement, ajouter le sucre, puis un oeuf melanger jusqu'a ce que le jaune disparaisse faire pareil avec les deux autres.
desposer dans des moules
Cuisson à 190° pendant 15 à 2min, en fin de cuisson eteindre le four et laisser vos choux au chaud pendant une quinzaine de minute.

Crème au chocolat

2 cuil à soupe de farine, 30cl de lait, 50g de beurre , 210g de chocolat, 1 oeuf, 3 cuil à soupe de sucre, 2 jaunes d'oeufs

Faire fondre 60g de chocolat dans le lait à feu doux.
Dans un bol fouettez oeufs, jaunes et sucre, le melanger doit etre mousseux.
Ajouter la farine et versez dans le lait chocolaté.
Faire épaissir sans cesser de remuer.
Hors du feu ajouter 20g de beurre. L
Laisser refroidir.

Nappage

Faire fondre le reste de chocolat et beurre.

Montage

Couper vos eclairs en deux ou garnir avec une poche à douille comme nous celle de tup, refermer et napper (fait par chef Chloé)

Laisser le nappage prendre et déguster.
choux-chocolat.jpg

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Published by Cécilia - dans Petits gateaux
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6 janvier 2009 2 06 /01 /janvier /2009 14:35
Pour faire ces cookies je me suis inspiré de la recette de Bellymélie.

Ingredients :

75g de beurre
60g de sucre
comme je n'avais pas de pépite de chocolat, j'ai passé au mixer la 50g de chocolat au lait et 50g de chocolat blanc.
sucre vanillé
1 oeuf
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Préparation
* Mélanger le beuure, sucre et sucre vanillé.
* Ajouter l'oeuf et le fouetter.
* Ajouter la farine et la levure.
* Ajouter les morceaux de chocolat ou pépites.

SUr du papier sulfurisé ou comme moi sur sur un flexipat faire des petits tas espacé.

Mettre à four chaud, 180° pendant 10min
suivre la cuisson, moi la premiere fournée a un peu trop cuit

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Published by Cécilia - dans Petits gateaux
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5 janvier 2009 1 05 /01 /janvier /2009 14:42
Pour faire mes muffins je me suis inspiré de cette recette
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/310909/1102067803/muffins_citron_amandes.shtml
J'ai diminué le beurre à 100g et pas mis les amandes et zeste de citron car je ne savais pas si mes citrons etaient traité.

Avec un bon café un régal


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Published by Cécilia - dans Petits gateaux
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